開陽白菜料理

作法：

1.大白菜洗淨、切段；蝦米用水泡軟，取出備用。

2.鍋中放油(油可多放些)，爆炒蝦米，放入白菜，先放白菜梗，稍軟後再放白菜葉及一點水，煮滾

   後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮至白菜軟爛，約 15~20分鐘。中途見白菜已完全軟時加調味料。

3.轉大火，湯汁滾後加入太白粉水芶芡。

調味料：鹽、味精

注意：白菜未軟前，不要加鹽。因為鹽有讓菜葉脆而不爛的功用。