鹽酥蝦料理

◎材料

大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙

◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量

◎作法

蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子與（b）料即成。